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お菓子工房 アルページュ

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ニューサマーオレンジのカステラ

伊豆特産のニューサマーオレンジですが、ニューサマーオレンジを使った
お菓子がいろいろでています。

ニューサマーオレンジは河津の親戚で作っているオレンジを使っています。
種がなくて甘みが濃いです。
昨年は豊作だったのですが今年は花の時期に雨が多かったらしく
あまり実がつかず、貴重なニューサマーオレンジになりました。

ニューサマーのほろ苦さをうまくいかして、ピールにし(うまく苦みが消えなくて
何度も悪戦苦闘しました・・・・)お菓子作りに活用しています。

「ニューサマーケーキ」は、懐かしのレモンケーキを、しっとり・ふんわり
爽やかなケーキにしました。ホワイトチョコレートとの組み合わせもグー!

「ダックワーズ」もニューサマーバージョンが登場しています。

そして「カステラ」ですが、こちらも何度も何度も試作をして、やっとベストな
カステラができあがりました。
ふんわり、しっとり、さっぱりと甘さ控えめに仕上げました。
今の時期は冷やして、いただくのがおすすめですよ。

ニューサマーオレンジのカステラ_d0193795_15491114.jpg

by arpege2002 | 2012-07-06 15:49